Les bactériocines: une alternative prometteuse pour le remplacement des antibiotiques en production avicole

Les bactériocines sont des peptides naturellement produits par plusieurs souches bactériennes et sont dotées d'une activité antimicrobienne dirigée contre des bactéries phytogénétiquement proches de la souche productrice. L'activité inhibitrice des bactériocines a été largement démontrée dans plusieurs modèles alimentaires tels que les produits laitiers, carnés et végétaux. Récemment, les bactériocines sont de plus en plus évoquées comme une des alternatives des plus prometteuses aux antibiotiques pour la lutte contre les germes multirésistants en production animale. Cependant et malgré l'abondante littérature concernant les bactériocines, les données scientifiques relatives à l’innocuité de ces molécules pour l’humain et l’animal demeurent très rares.

Dans le cadre de cette programmation de recherche l’équipe adoptera une approche pluridisciplinaire combinant des analyses in vitro, des essais in vivo, de la microbiologie, de la génomique, de la protéomique fonctionnelle et de la métabolimique pour étudier le potentiel de certaines bactériocines comme alternative thérapeutique et prophylactique aux antibiotiques en production avicole. Ce projet permettra d’amener des preuves scientifiques rigoureuses et des données quant au potentiel d’utilisation des bactériocines en remplacement aux antibiotiques dans les exploitations avicoles contre Salmonella et E. coli dans les pays en développement où le recours aux antibiotiques est encore très répandu. Ainsi, les bactériocines peuvent être utilisées non seulement pour mieux contrôler certaines infections entériques répandues mais aussi pour améliorer les performances zootechniques des exploitations et leur rentabilité tout en réduisant le phénomène de résistance aux antibiotiques.

Project ID

109048

Project status

Active

Duration

33 months

IDRC Officer

Renée Larocque

Total funding

CA$ 1,780,400

Countries

Tunisia

Program

InnoVet-AMR: Innovative Veterinary Solutions for Antimicrobial Resistance

Project Leader

Ismail Fliss

Institution

Université Laval

Institution Country

Canada

Institution Website

http://www.ulaval.ca

Project Leader

Karim Slama

Institution

Institut supérieur des sciences biologiques appliquées de Tunis

Institution Country

Tunisia

Institution Website

http://www.issbat.rnu.tn/index.html

Project Leader

Sylvie Rebuffat

Institution

Muséum national d'Histoire naturelle

Institution Country

France

Institution Website

http://www.mnhn.fr